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腐乳红烧肉的做法

红烧肉作为我国经典家常菜几乎是家家户户都会做,不过红烧肉除了最基本的做法外还可以有诸多的变化,例如腐乳红烧肉,这腐乳红烧肉的做法是在基础的做法上进行改良得到,味道加上了腐乳的香味,让红烧肉更加的不油腻。

腐乳红烧肉的做法

家常腐乳红烧肉的做法

腐乳红烧肉的做法

食材准备

无爱虎肉,葱姜适量,腐乳,生抽,料酒适量。

方法步骤

1、将五花肉洗净切块,小碗中放入腐乳和腐乳汁搅碎待用;

2、锅中放入水,将五花肉焯水,冲洗待用;

3、热锅中烧热油下入冰糖炒糖色后下入五花肉翻匀,然后倒入腐乳;

4、加入生抽,葱姜和料酒炒匀,再加入开水没过肉,大火烧开;

5、然后盖锅小火焖煮至肉烂,大火收汁,撒些葱花即可。

玫瑰腐乳红烧肉的做法

腐乳红烧肉的做法

食材准备

五花肉1kg,葱姜适量,黄酒2汤匙,2大汤匙,冰糖2大汤匙,老抽1汤匙,玫瑰腐乳汁2大汤匙,玫瑰腐乳适量,八角少许。

方法步骤

1、将肉冲洗干净,擦干水分,改成3厘米左右的方块待用;

2、锅中热油爆香八角,放入五花肉块翻炒3分钟,逼出油脂;

3、肉变微黄后,将锅中油倒出,加入黄油,糖,,老抽,大葱,姜片,腐乳和腐乳汁煮沸;

4、然后开锅煮3分钟后盖锅文火慢炖半小时,烧至汤汁收干即可。

小贴士

如果需要加入一些菜品,如土豆萝卜等,则油不要倒完,需留一部分。

秘制腐乳红烧肉的做法

腐乳红烧肉的做法

食材准备

带皮五花肉600克,腐乳适量,萝卜一根,八角1-2个,桂皮1小块,姜3片克,香葱2根克,冰糖5粒,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐1小匙。

方法步骤

1、盆中加入凉水,放入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟;

2、五花肉放入锅中焯烫,然后捞出晾凉,切成方块沥干待用;

3、炒锅放油,下入五花肉,小火煸炒至五花肉变色出油后盛出肉沥油;

4、锅洗净,放入1汤匙油,放入冰糖煮至冰糖颜色变深,然后倒入炒过的五花肉翻匀;

5、再加入料酒,生抽,老抽,腐乳汁,翻炒均匀后加入没过肉量的开水,大火烧沸后撇去浮沫;

6、接着放入葱姜,八角,桂皮等,转入砂锅中,小火炖煮,煮约40分钟,加入切块的萝卜

7、炖至萝卜熟软,大火收汁,至汤汁浓稠,加入少许调味盐,撒葱花即可。

小贴士

如果不方便使用砂锅,直接一只用炒锅也是可以的。

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